الشاي الأخضر

فوائده الصحية عديدة

الشاي الأخضر يحمي الجلد من الآثار الضارة لأشعة الشمس

أظهرت دراسة طبية أجراها باحثون في قسم العلوم الجلدية, بجامعة كيس ويسترن ريفيرز في كليفلاند، في الولايات المتحدة الأميركية, أن الشاي الأخضر قد يحمي الجلد من الأضرار المتلفة التي تسببها أشعة الشمس. وأوضح الباحثون أن الإفراط في التعرّض للشمس يتلف المادة الوراثية (دي إن إيه) في خلايا الجلد ويزيد خطر الإصابة بسرطان الجلد من خلال تكوين المادة المحفزة التي تعرف باسم (سايكلوبيوتان بيريميدين) وإنتاج الشوارد الحرة التي تسبب تلفا تأكسديا تراكميا, مشيرين إلى أن الوقت بين التكوّن التأكسدي والتلف المرئي على شكل شيخوخة مبكرة أو سرطان جلد يستغرق عدة سنوات. وقال الباحثون إن الشاي الأخضر يحتوي على مركبات (بوليفينول), وهي مواد قوية مضادة للأكسدة تقدم حماية ضوئية وكيماوية, بحيث تمنع تأثير الأشعة فوق البنفسجية المؤذية. وأظهرت الأبحاث أن الشاي الأخضر فعال في جميع مراحل السرطان بدءا من التكوّن وانتهاء بالتكاثر والتقدم والانتشار. واكتشف الباحثون في الدراسات الحيوانية, أن إطعام مركبات البوليفينول الموجودة في الشاي الأخضر للفئران المزال شعرها وتعرّضت لأشعة الشمس, سبّب نموا أقل للورم وقلل تكوّن النواتج التأكسدية وحافظ على جلد طبيعي سليم. وقال الباحثون إن استخدام هذه المركبات على سطح الجلد يمنع أيضا الأورام السرطانية والآفات غير الخبيثة, مثل (بابيللوما), من التطور إلى سرطان خلايا الصبغة الجلدية. ووجد الباحثون في دراساتهم على البشر, أن معالجة الجلد بمركبات البوليفينول من الشاي الأخضر, قبل التعرّض للأشعة فوق البنفسجية, يمنع الحروق ويثبط خلايا (ماكروسايتس), التي تعتبر المصدر الرئيسي للعوامل المؤكسدة وتشكل المواد المسرطنة. ووجد الباحثون في دراسة أخرى شارك فيها 400 مريض مصاب بسرطان الخلايا الصبغية في الجلد, أن الأشخاص الذين شربوا الشاي الساخن قل خطر إصابتهم بسرطان الجلد بحوالي الثلثين, أما شرب الشاي المثلج فلا يبدو أنه قلل هذا الخطر. وخلص الباحثون في الدراسة التي نشرتها مجلة (فسيولوجيا الجلد التطبيقية), إلى أن استخدام مستحضرات العناية بالجلد المدعمة بعوامل مضادة مثل الشاي الأخضر, قد تمثل إستراتيجية فعالة لتقليل التلف الضوئي الناتج عن أشعة الشمس فوق البنفسجية.

وقد استطاع العلماء من تحديد وجود مادة كيميائية مضادة للأكسدة في الشاي الأخضر ظهر في السابق أن لها تأثير مضاد لأمراض مزمنة أخرى.

وقد أشارت الأبحاث إلى إن شرب الشاي الأخضر مرتبط بالتقليل من خطر بعض الأمراض مثل سرطانات الثدي والبنكرياس والقولون والمريء والرئة، لدى الإنسان.

ويحتوي الشاي على مادة البوليفينول المضادة للتأكسد التي أظهرت أبحاث أخرى أنها قد تقي من أمراض القلب.

كما أشارت دراسات سابقة اجريت على حيوانات مختبرية إلى أن مستخلص الشاي الأخضر قد تكون له منافع في الوقاية من مرض باركنسون، دون توضيح الآلية التي يجري فيها ذلك.

لكن علماء في الأكاديمية الأمريكية لعلم الأعصاب حققوا تقدما في تصور الآلية التي تعمل بموجبها مادة البوليفينول في الحماية من مرض باركنسون.

ويمتاز مرض باركنسون بفقدان خلايا الدماغ المنتجة لمادة الدوبامين التي تتحكم بالحركة.

وقد وجد الباحثون في كلية بايلور الطبية في هيوستن أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي تساعد على مكافحة العناصر المشعة التي تلحق أضرارا بالدماغ مسببة مرض باركنسون.

علاج إضافي

غير أن الدراسة أجريت على الفئران، ويقول العلماء أن مادة البوليفينول يجب أن تجرب على الإنسان بالرغم من أنها أظهرت نتائج إيجابية.

ويعتقد بعض الخبراء أن المرضى الذين يواظبون على شرب الشاي الأخضر أو يتعاطون البوليفينول كمستحضر دوائي قد يتجنبون تطور أعراض المرض.

وقال متحدث باسم جمعية مرض باركنسون إن دراسات أجريت حديثا على الفئران توصلت إلى أن الشاي الأخضر قد يساعد على حماية الخلايا من التدمير.

وأضاف أن من المفروض إجراء تجارب أخرى على المرضى لمعرفة ما إذا كان الشاي الأخضر يساعد في مكافحة مرض باركنسون.

وأشار إلى أنه لم يتم تحديد الكمية المطلوب استهلاكها من الشاي الأخضر.

لكن الجمعية اقترحت إمكانية استهلاك الشاي الأخضر إضافة للعلاج وليس بديلا عنه وبالتشاور مع الطبيب العام.

 

أباريق الشاي والقهوة العربية بجانب الجمر

تم تصغير الصورة تلقائياً. مقاسات الصورة الأصلية 600x450 وحجمها 65KB.

في بعض البلدان العربية يسمونه منجل وفي الإمارات نسميه كوار يوضع به رمل وفحم ويشعل جمرا تصف بجانبه أباريق الشاي والقهوة والفناجيل كعادة البيوت
العربية بين البادية والخليج ووعاء التمر والبثيثة أو القرص أو العقيلي عند الفجر وعصرا واناء التمر متواجد باستمرار مع دلة القهوة العربية واليكم أنواع الشاي ونبدا بالقهوة العربية وطريقة تجهيزها:

تم تصغير الصورة تلقائياً. مقاسات الصورة الأصلية 733x498 وحجمها 202KB.

أولاً : اذا أردت ان تستمتع بطعم القهوة الحقيقي يجب عليك مراعات الشروط التالية :
1 - الماء : يجب ان يكون الماء ( ماء صحه )
2 - حب القهوة يجب ان تكون من النوع الجيد مثل النبرية نمرة واحد او هرري .
3 - الهيل يجب ان يكون الهيل من النوع الجيد مثل الهندي الممتاز رائحته فواحه.
4 - وأواني القهوة يجب ان تكون نضيفة جداً ولا تغلى بها الا القهوة قريبة عهد بالاستعمال ولم تستعمل لغير القهوة.
5 - الحمسة يجب ان تكون الحمسة لا نيه ولا إحراق يكون لونه بني غامق فاتح شقرا.

لطريقة الاعداد كالتالي :

نضع ماء بمقدار ما يكفي للدلة متوسطة الحجم في إبريق التلقيمه ثم نضعه على النار وننتظر حتى يغلي لمدة الكافيه بعد ذلك نضع القهوة المطحونه مقدار فنجال وربع ثم نتركه يغلي غليان غلوتين ثلاثه لمدة ثلاث دقائق ثم اذا انتهت نرفعه عن النار ونتركه قليلاً حتى يصفي بعد ذلك نضع مقدار ملعقة الى ملعقتين صغيرتين من الهيل المطحون في ابريق القهوة ونرفعه على النار حتى يفوح فايح واحد يعني يقلب قلبه وحده بعد ذلك تكون القهوة جاهزة وتصب بالدله وتقدم مع التمر .

وممكن إضافة ماء الورد والزعفران او المسمار=القرنفل لمن اعتاد ذلك

شاي احمر بالحليب

نحظر إبريق نصفه ماء نضع به فنجالان من الشاي الفله او ست باكيتات من الأكياس شاي الربيع ممتاز او شاي احمد
مع السكر حسب الرغبه ونتركه حتى يغلي ثم نضع الحليب كامل الدسم او الحليب المكثف
رمبوا او حليب وادي فاطمه

شاي الزنجبيل بالزعفران

يغلى الماء بالسكر مع ملعقتي طعام من الزنجبيل حسب حرارة الزنجبيل
حتى يغلي تضاف اليه خيوط الزعفران ويشرب في فناجيل

شاي الزنجبيل بالحليب

يغلى ملعقتي طعام من الزنجبيل وممكن ملعقة

مع السكر في ماء وحين ما يتم الغليان يضاف إليه
الحليب الطازج او المكثف

ويقدم

حليب بالزعفران

يغلى الحليب الطازج مع السكر وتضاف إليه خيوط الزعفران
يقدم في اكواب

شاي الزعتر

يغلى الماء والسكر
تم تضاف كمية مناسبة فنجانان من الزعتر بعد غسله بالماء البارد
ويقدم مباشرة في اكواب

شاي النعناع

يقدم في ابريق زجاجي مقاوم للحرارة
نغلي الماء والسكر
نقطع ربطة كامله نعناع نضع النعناع في الابريق نسكب فوقه الماء المغلي
نقدمه مباشرة

الشاي الاخضر بالنعناع

يقدم في ابريق فضي او ابريق زجاجي مقاوم للحرارة فيه مصفاة داخليه او دله
نغلي الماء والسكر
نقطع ربطة كامله نعناع نضع ملعقة شاي اخضرو النعناع في الإبريق نسكب فوقه الماء المغلي
نقدمه مباشرة

ملاحظه :
بالنسبة لي افضل يكون بلا سكر ويوضع السكر جانبا ليضع كلا حسب ذوقه حال التقديم

تم تصغير الصورة تلقائياً. مقاسات الصورة الأصلية 600x450 وحجمها 65KB.

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنه عرشه ومداد كلماته، اللهم ارحم المؤمنين والمؤمنات والمسلمين والمسلمات الأحياء منهم والأموات، لا إلـه إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين.

وصلى اللهم وسلم على اشرف الخلق أجمعين نبينا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا

أختكم : شمس الإمارات

سبحانك اللهم وبحمدك أشهد أن لا إله إلا أنت أستغفرك وأتوب إليك

التوقيع :

الله أكبر إن دين محمد أقوى وأقوم قيلا
لاتذكروا الكتب السوالف عنده
طلع الصباح فأطفئوا القنديلا