Photo prise sur meilleur du chef
Temps de préparation: 40mn
Temps de repos: 1h40
Temps de cuisson: 40mn
Difficulté:
Ingrédients :
-300gr de farine
-10gr de levure de boulanger fraîche ou lyophilisée
(en grande surface)
-20cl d’eau tiède
-½ cuillères à café de sel
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-100gr d’olives noires dénoyautées
-Gruyère râpé (ça c’est ma touche perso !)
Préparation:
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel
et amalgamez avec l’eau tiède puis l’huile d’olive.
Pétrissez jusqu'à que la pâte soit lisse et souple.
Formez une boule, couvrez là d’un linge et laissez reposer 1h
à température ambiante.
Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie
en lui donnant une forme arrondie,
il ne faut pas trop étaler cela doit rester relativement épais.
Répartissez les olives sur la moitié de la pâte,
puis mettre du râpé par dessus.
Transpercer l’autre moitié de trois entailles avec un couteau.
Rabattez le coté de la pâte fendue sur celui couvert par les olives
Soudez les bords en pinçant légèrement.
Mettez du papier sulfurisé sur la plaque du four et déposez
la fougasse, laissez gonfler pendant 40mn.
Préchauffez le four à 220°C.
Badigeonnez la fougasse avec un peu d’huile d’olive, à l’aide d’un pinceau.
Enfournez et laissez cuire 40mn.
La fougasse peut être servie tiède ou froide.
Coupée en petit morceaux à l'apéritif c'est un vrai délice!
On peut changer à sa guise le contenu de la fougasse:
-anchoix et olives noires
-tomates confites et thym
-lardons et gruyère....
Une recette facile à réaliser et extra à l'apéritif!
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 10mn
Pour environ 15 tuiles
Difficulté:
Ingrédients pour la base :
-2 blancs d’œuf
-35g de farine
-35g de beurre fondu
Au choix :
-Gruyère râpé
-Chèvre
-Roquefort
-Herbes de Provence
- Jambon blanc…
Préparation :
Faites préchauffer le four à 180° (Th. 6).
Dans un saladier mélangez les blancs d’œuf (ne pas monter les blancs!!), la farine et le beurre.
Prenez une plaque allant au four garnie d’un papier cuisson
et à l’aide d’une petite cuillère formez des petites tuiles.
Garnissez chaque tuile de l’aliment de votre choix et enfournez pendant 10mn.
Excellent pour l’apéro dès la sortie du four!
Astuce:
Je prépare les tuiles avec les garnitures sur la plaque quelques heures à l'avance
et j'enfourne au moment de l'apéritif, les tuiles sont croquantes et délicieuses!
Tartelettes faites par Carole (caco)
Difficulté :
Ingrédients :
- Fonds de tartelette d'un diamètre d'environ 5cm
(vous pouvez aussi les faire vous même avec de la pâte brisée,
un verre pour découper la pâte et des moules adaptés)
- Poivrons et tomates en quantité égale
- 1 ou 2 oignons suivant vos goût et la quantité préparée
- Coriandre fraîche, persil
- ail
- sel poivre
Préparation :
Faites chauffer 3 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
Ajouter les oignons, les poivrons, les tomates, remuer
pendant 10mn puis ajouter l ail.
Remuer souvent jusqu'à ce que le jus soit presque
entièrement évaporé.
Ajouter le persil et la coriandre. Salez poivrez
Remplir les fonds de tartelette de cette garniture, mettre un peu
de fromage rapé au dessus et les passer au four sur mode grill
quelques minutes.
On peut les servir chaudes ou froides.
