BEES - Hamzaoui 45100
  des r7
 
عادات مغربية و حلويات

 


 في المغرب و كما لكل بلد عاداته و تقاليده ، لنا عادات وتقاليد خاصة بشهر رمضان حيث يكون التحضير له بشهر قبل حلوله
يترقب المغاربة النساء اقترابه ليكن في سباق مع الزمن لتحضير الطبق الرئيسي في كل المملكة و هو الشباكية

حلوى مشهورة تصنع في كل البيوت انها من الثرات المغربي الأصيل
نوع أخر من الشباكية تسمى  " بشنيخة "



و يحضر كذلك ما يسمى سلو أو ما يسمى " السفوف " 


و تسمع بين كل الناس التهنئة بحلول الشهر الكريم ونقول لكل من صادفنا او نعرفه
( عواشر مبروكة )
والعبارة تقال بالعامية المغربية، وتعني ( أيام مباركة ) مع دخول شهر الصوم بعواشره الثلاثة
عشر الرحمة، وعشر المغفرة، وعشر العتق من النار
تكون الأجواء مختلفة يملؤها الفرح و الحماس لإستقبال الشهر الكريم

و جرت العادة في ليلة مراقبة الهلال ان تطلق طلقات المدفع و يعلن شيخ رمضان بالمزمار و ما نسميه أيضا " النفار "
فما إن نسمع  مزمار الشيخ في التلفزيون أو الأزقة حتى نعلم أننا سنتسحر
يبدأ أول ايام رمضان بعد الظهر تجد النساء يدخلن المطبخ لتحضير
الشربة المغربية ( الحريرة) التي لا يخلو منه أي بيت في المغرب الحبيب


وبعض الأكلات الأخرى منها

البغرير مدهون بالعسل الاصيل والزبدة وهذا حسب الرغبة





وكذلك
مسمن محشي (مملحات)حسب الرغبة





فطائر رقيقة محشية أو بالأحرى البريوات  " الرسائل بالفصحى "






البطبوط أو رغيف صغير محشي حسب الرغبة إما باللحم المفروم
أو الكبد أو التونة والزيتون. ...


وطبعا المغاربة من عشاق البيتزا ويتفنون في تحضيرها على سبيل المثال





و هناك من الناس من يفضلون أكل السمك المقلي يكون عليه الطلب كثيرا في هذا الشهر المبارك
وبعد الإفطار يذهب الناس لصلاة التراويح بالمساجدو بعد العودة تكون أجواء أخرى
يتباذل الناس الزيارات بينهم و يتناولون الشاي المغربي و الحلوى و سلو أو ما يسمى كذلك بالسفوف



الشاي مع أطباق منوعة من الحلوى









يجتمع الأهل و الجيران و الأصحاب في جو ودي و أخوي و تجمعهم الصينية و الشاي المغربي
حتى وقت العشاء  فيذهب كل لحاله وهكذا على هذا الحال الى يوم العيد فتكون هناك أجواء أخرى
وعادات اخرى



Couscous à ma façon

Temps de préparation : 30mn

Temps de cuisson : 45mn + 10mn

Pour 4 personnes

 

Difficulté:MoyenMoyenMoyen

 

Ingrédients:
 -400g de macreuse pour pot au feu
 -1 poulet  
 -4 courgettes
 -1 navet
 -1 aubergine
 -4 carottes
 -300g d'haricots plats
 -1 boite de pois chiches
 -1 oignon
 -4 merguez
 -2 feuilles de laurier
 -75g concentré de tomate (un petit pot)
 -1 paquet de 500g de semoule

Préparation:

Dans un ultra cuiseur, mettez la macreuse, les feuilles de laurier,

l'oignon haché, le navet coupé en 4, 2 carottes coupées en gros bâtonnés,

salez et poivrez, couvrez d'eau et laissez cuire 45mn

dés que l'ultra cuiseur est monté sous pression.

 


Coupez les légumes en gros bâtonnets, et le poulet en morceaux.

 


Dès que la cuisson est finie, ouvrez l'ultra cuiseur

et ajoutez le poulet en morceaux (regardez si il reste suffisamment d'eau

dans l'ultra cuiseur et rajoutez en si il le faut pour que cela couvre 3/4 de la viande),

ajoutez le concentré de tomate, remuez un peu, mettez les légumes
et laissez cuire 10 mn max des que l'ultra cuiseur est sous pression

pour ne pas que les légumes soient trop cuits ainsi que le poulet.

 

Au bain marie, faites cuire 500g de semoule avec un peu de beurre

et 3 verres à moutarde d'eau chaude mélangée avec un peu de sel.
mélangez bien avec une fourchette pour que la semoule ne fasse pas

de "paquets".

La semoule va gonfler et devenir moelleuse.

 

Faites cuire les pois chiche pendant 5mn dans une casserole d'eau bouillante

et mettez-les dans un bol.


Faites cuire les merguez au four pendant 10-15mn dans un plat,

cela permet d'avoir des merguez bien grillées mais sans l'odeur désagréable

de la cuisson à la poêle!!!

 

Dès que les merguez sont cuites servez le tout dans chaque assiette.

 

 
  Today, there have been 10 visiteurs (99 hits) on this page!  
 
=> Veux-tu aussi créer une site gratuit ? Alors clique ici ! <=